加州寿司做法

加州寿司（California Roll）的做法如下：

材料

煮熟的白米饭 600克（两碗左右）

寿司饭调味汁：白米醋 3大勺、白糖 2大勺、盐 1小勺

蟹肉棒 5根（190-200克）

美乃滋（Mayonnaise）75克

盐小半勺

黄瓜 0.5-1根

牛油果 1只大的

熟芝麻适量

寿司紫菜片 3片

烤鳗鱼（可选）

制作步骤

将寿司醋、糖、盐混合均匀至糖都溶解。

倒入热的米饭，轻轻搅拌打松米饭，让米饭把调味汁都吸收进去，然后放凉。

冷冻的蟹肉棒加一点水微波炉2-3分钟热透，倒掉多余的水，掰碎，稍稍放凉，加入美乃滋和盐，拌匀。

黄瓜切丝（或者直接切细的段）。

大牛油果去皮去核，切成厚一点的片（一个大的大概切12片）。

寿司竹帘用保鲜膜包起来防粘。

紫菜从中间对折，反着折一下，就可以撕成两片。

取一片，毛面朝上，放上2-3勺米饭（大概米饭总量的1/6），用手指（手指沾水防粘）均匀的把米在紫菜上铺上薄薄的一层，撒些芝麻。

翻过来紫菜面朝上，米朝下，在紫菜的一边放蟹肉棒（大概蟹肉棒总量的1/6），适量黄瓜和两片牛油果（如图）。

用包了保鲜膜的寿司竹帘，把寿司卷起来，放到干净的切板上，用竹帘帮着切寿司（如上图右边）。一般一个大的卷可以切8个小卷。

切好后，再用竹帘捏一下整个卷，整形，然后就可以装盘吃啦。

如果有冷冻烤鳗鱼，先微波炉加热，冷却后切片。

小贴士

在卷寿司的时候，最下面的蔬菜一定要铺的平整，这样卷起来才美观。

米饭要铺在海苔粗糙的一面，这样米饭会很牢地粘在海苔上。

这样，美味的加州寿司就制作完成了。你可以根据个人口味调整配料和调味汁的用量，创造出更符合自己口味的加州寿司。