小炒莲藕木耳黄瓜

小炒莲藕木耳黄瓜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、木耳和黄瓜。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

莲藕：一节，去皮洗净，切成薄片或块状。

木耳：适量，提前泡发，撕成小块。

黄瓜：一根，洗净，切成小段或片状。

胡萝卜：一根，切成小片或条状（可选）。

大蒜、生姜、干辣椒、花椒：适量，用于爆香。

生抽、蚝油、盐、鸡精、米醋、香油：适量，用于调味。

食材前处理

莲藕片用清水清洗两遍，去除淀粉，然后浸泡在清水中防止氧化变黑。

木耳泡发后撕成小块，黄瓜拍扁后切成小段。

炒香调料

锅里放油，放入干辣椒、花椒、大蒜和生姜，小火炒出香味。

炒制食材

先加入胡萝卜片翻炒至断生。