莲藕里脊肉羹
莲藕里脊肉羹是一道美味的中式汤品，结合了莲藕的脆嫩和里脊肉的鲜美。以下是制作莲藕里脊肉羹的详细步骤：
材料
脆莲藕 100克
胡萝卜 40克
里脊肉 100克
大米 100克
油 2茶匙
盐 2克
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
调料香葱 1棵
做法
准备食材
大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，浸泡在清水中。
里脊肉洗净，控干水，切成末；胡萝卜洗净去皮，切成0.5厘米见方的丁；香葱洗净，取葱叶切成葱花。
腌制里脊肉
将里脊肉末放入大碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀后腌制20分钟。
炒制里脊肉
炒锅中放入油，烧至七成热后放入里脊肉末，滑炒至变色盛出。
煮粥
砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米。
再次烧开后转小火熬煮约30分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。