牛肉丸炒芹菜胡萝卜

牛肉丸炒芹菜胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉丸 100克

芹菜 1根

胡萝卜 1个

蒜 2瓣

姜 1块

蚝油 1勺

生抽 适量

食用油 适量

盐 适量

辣椒面 适量（可选）

做法步骤

芹菜处理

芹菜洗净后切成段，可以保留一些叶子作为装饰。

牛肉丸处理

牛肉丸切成适当大小的片或块，也可以根据个人喜好选择是否切片。

蒜姜蒜香

蒜切蒜片，姜切姜丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。

加入牛肉丸，翻炒至表面微焦，这样可以使牛肉丸更加香脆。

倒入切好的芹菜和胡萝卜，翻炒均匀。

加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让蔬菜充分吸收汤汁。