猪踪炖胡萝卜

猪踪炖胡萝卜的做法如下：

猪脚200克

胡萝卜100克

盐1茶匙

酱油1茶匙

豆瓣酱1汤匙

小葱1根

姜1块

花椒5克

八角1个

料酒1汤匙

油适量

猪脚剁成块洗净，胡萝卜洗净切块，姜切片，小葱切葱花。

起锅烧水，将猪脚倒入进去，焯水捞出洗净。

锅中倒入适量油，油温升高后，倒入猪脚煸炒2分钟，再放入姜片、八角、花椒继续翻炒2分钟，放入豆瓣酱、酱油、料酒，继续翻炒1分钟。

接着加清水没过猪脚，大火烧开，改小火焖煮30分钟，加入胡萝卜焖煮至断生。

最后加入盐调味，撒上葱花即可。

猪蹄富含胶原蛋白，能够起到美容、养生、保健的功效。

胡萝卜富含大量的优质蛋白和碳水化合物，以及丰富的钙、铁、磷等微量元素，具有美容、养生和保健的作用。

可以根据个人口味加入其他调料或蔬菜，比如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养。

如果喜欢更清淡的口味，可以在最后加入一些胡椒粉、葱花或者其他调料进行调味。

希望以上做法和营养信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!