除夕炒菜必备的菜有啥

除夕炒菜必备的菜有以下几种：

鱼香肉丝：

色泽红亮，口感鲜美，寓意着年年有余。

宫保鸡丁：

色泽金黄，香味四溢，寓意着五福临门。

红烧肉：

色泽红亮，肥而不腻，寓意着生活红红火火。

清蒸鲈鱼：

鱼在中国文化中象征着“年年有余”，意味着财富和好运年年有。

梅菜扣肉：

寓意着“肥而不腻”，象征着一年的富贵和丰盈。

香辣排骨：

香辣可口，寓意着新的一年红红火火。

清炒小白菜：

简单易做，寓意着清新、健康。

剁椒山药炒肉：

颜色鲜艳，寓意着新的一年红红火火。

双椒炒牛肉：

口感鲜美，寓意着吉祥如意。

爆炒花甲：

海鲜美味，寓意着新的一年财源广进。