白菜冻豆腐木耳汤怎么做

白菜木耳冻豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

白菜：半颗

木耳：约10朵

冻豆腐：半块

葱姜蒜：适量

酱油、蚝油：各少许

盐、鸡精、五香粉：适量

猪肉（可选）：50g

海鲜菇（可选）：200g

鸡蛋（可选）：2个

虾皮（可选）：一小把

制作步骤

解冻冻豆腐

可以自然放置解冻，也可放入水中加速解冻。

准备食材

解冻好的冻豆腐撕成小块，白菜洗净撕成片，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末。

炒香葱姜蒜

锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

炒白菜

将白菜放入锅中翻炒至变软。

加水炖煮

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

加入冻豆腐和其他配料

将冻豆腐加入锅中，继续小火炖煮。

如果使用猪肉，可在此时加入肉片翻炒至变色。

加入海鲜菇和鸡蛋块（煎成小块）。

调味

加入少许酱油、蚝油、盐、鸡精、五香粉和虾皮调味。

出锅装盘

汤煮至所有食材熟透入味后，撒上葱花和枸杞点缀。

小贴士

冻豆腐的处理：可以先用开水焯一下去除豆腥味，也可以直接使用。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以免汤水过于沸腾导致食材散碎。

调味：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，避免过咸或过淡。

这道白菜木耳冻豆腐汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的美味汤品。