嚼不出馒头甜味的人易胖

嚼不出馒头甜味的人可能更容易发胖。以下是相关研究结果的总结：

根据《自然》杂志的一项研究，唾液淀粉酶分泌能力较差的人，基因上就比别人更容易肥胖，更容易将碳水化合物转化为脂肪。

唾液淀粉酶分泌能力较差的人，在咀嚼淀粉类食物（如馒头）时，可能无法迅速感受到甜味，这可能是因为他们的唾液中唾液淀粉酶浓度较低。

唾液淀粉酶的活性与人的基因有关。拥有更多AMY1基因的人，唾液淀粉酶活性更高，能更快地将淀粉分解成小分子糖（如麦芽糖），从而感受到甜味。

相反，唾液淀粉酶分泌能力较差的人，从基因上就注定比其他人更容易发胖。

唾液淀粉酶分泌能力较差的人在摄入淀粉后，血糖水平可能较高，这会导致血糖骤升骤降，增加发胖的风险。

建议

如果你发现自己在咀嚼馒头或类似淀粉类食物时长时间尝不到甜味，可能需要关注自己的饮食和健康状况。以下是一些建议：

限制碳水化合物的摄入：尤其是简单糖和精制碳水化合物，以减少血糖波动和脂肪积累。

选择复杂的碳水化合物：如全谷物、蔬菜和水果，这些食物消化吸收较慢，有助于维持稳定的血糖水平。