豆芽烧牛肉好吃

豆芽烧牛肉确实非常好吃，是一道深受人们喜爱的家常菜。以下是这道菜的一些关键特点和制作步骤，帮助你制作出美味的豆芽炒牛肉：

牛肉：选择牛里脊肉或肩胛肉等嫩滑部位，约200-300克。

豆芽：选择新鲜的黄豆芽或绿豆芽，约250-300克。

辅料：蒜末、姜末、干辣椒、香菜等，根据口味调整。

将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉和少许食用油，抓匀腌制15-20分钟。腌制能让牛肉更嫩滑，锁住肉汁。

锅中加油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至五分熟即可盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。然后加入豆芽，大火快速翻炒至断生。

将炒好的牛肉倒回锅中，与豆芽一起翻炒均匀。根据口味加入盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒使所有食材混合均匀。

最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉切片：逆着纹路切牛肉，这样炒出来的口感更嫩滑。