好吃零食制作过程

甜味和原味面团的制作

甜味面团：

面粉300克

鸡蛋3个

白糖30克

小苏打3克

食用油20毫升

原味面团：

面粉150克

鸡蛋1个

清水30毫升

做法：

将所有材料倒进碗里，用筷子搅成面絮，然后用手揉成光滑的面团。

两个面团都做好后，盖上保鲜膜醒20分钟。

醒好的面团不用揉，直接搓成长条。甜味的分5份，原味的分6份。

将它们都擀成圆形或长方形的面片，大小要一致。甜味的面片要厚一点。

开始叠加：先放一片原味的打底，刷点水，再放一片甜味的。就这样一层一层叠上去，最后盖上原味的。

用擀面杖压实，然后卷起来，切成小段。

最后下油锅炸至金黄即可。

梅花酥的制作

食材：

小麦面粉（油皮）200克

小麦面粉（油酥）180克

白砂糖20克

清水80克

猪油（油皮）80克

猪油（油酥）90克

鸡蛋黄适量

蜂蜜适量

做法：

制作油皮：将200克面粉、20克白砂糖和80克清水混合，搅拌均匀。加入80克猪油，用手揉成面团。盖上锅盖松弛20分钟。

制作油酥：将180克面粉和90克猪油混合，先用筷子搅成面絮，再用手揉成油酥。让它休息20分钟。

制作饼坯：把油皮面团搓成长条，切成大小均等的面剂子。每个小面团都要好好“按摩”一下，让它们变得光滑水嫩。再次让它们休息10分钟。

包裹油酥：取一块油皮面团，像包粽子一样把油酥包起来。面团要慢慢拉伸，别让油酥露出来。

擀面卷起：用擀面杖把面坯擀成“牛舌头”的形状，然后卷起来。反复擀两次。

塑造梅花：把卷好的面团按扁，擀成小圆饼。用刀在四周切上几刀，用两个手指捏出梅花的形状。用筷子在每朵“梅花”上点缀花蕊，再滴上一滴鸡蛋黄。

烘焙：把这些“梅花”放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。取出后，给它们刷上一层蜂蜜“面膜”，再烤10分钟。

自制爆米花

食材：

干玉米粒

油

白糖

做法：

准备一个平底锅，预热后刷上一层薄油，倒入干玉米粒，开小火慢慢翻炒。

待玉米粒开始爆开时，盖上锅盖并时不时翻动锅，直到全部爆开。

倒入适量白糖和清水，开小火翻炒至白糖完全融化。

把爆米花倒入锅中翻炒均匀即可。

酒鬼花生

食材：

花生米

干辣椒丝

花椒

盐

白酒

做法：

花生米提前用水浸泡2小时，然后控干水分，搓掉花生衣。

花生米冷冻一夜，使其酥脆。

冷锅中倒入冷油，放入冷冻好的花生米，小火炸至表面微微金黄，捞出控油。

锅中留底油，放入干辣椒丝和花椒炒出香味，加入炸好的花生米，加盐和白酒，充分翻拌均匀。

铜锣烧

食材：

鸡蛋2个

牛奶50毫升

黄油20克

白糖30克

蜂蜜15克

低筋面粉100克

泡打粉3克

做法：

鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

平底锅预热，倒入蛋液，转动锅