泡山椒炒菜

泡山椒炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：猪肝、野山椒、花椒、料酒、姜、豆瓣酱、盐、淀粉、小米辣、韭黄、山奈。

做法：将猪肝切片，用料酒、姜、淀粉腌制。锅中加油，放入花椒、豆瓣酱炒香，加入猪肝翻炒，最后加入野山椒、韭黄、山奈，调味即可。

材料：中等大小的土豆、泡山椒、油、盐、东北酸菜。

做法：土豆切片，泡山椒切碎。锅中加油，放入泡山椒炒香，加入土豆片翻炒，最后加入酸菜和盐调味。

材料：兔肉、葱姜蒜、花椒、泡山椒。

做法：兔肉切小块，用姜、蒜、花椒腌制。锅中加油，放入花椒、泡山椒炒香，加入兔肉翻炒，最后加入葱姜蒜调味。

材料：新鲜竹笋、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、盐、芹菜杆儿和胡萝卜丝。

做法：竹笋对半切，煮去涩味后冲冷水。泡山椒水加白醋、冰糖和盐调味，加入竹笋、胡萝卜丝和芹菜杆儿，拌匀后放入冰箱泡制至少4小时入味。

材料：牛里脊肉、小米椒、泡野山椒、香菜、大蒜、白胡椒粉、料酒、盐、白糖、酱油、生粉、油。

做法：牛肉切薄片，用料酒、白胡椒粉、盐、白糖、酱油、生粉腌制。锅中加油，放入大蒜末炒香，加入泡野山椒和小米椒翻炒，再倒入牛肉，加酱油和香菜调味。

材料：鸡肉、泡山椒、大葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、味精。

做法：鸡肉切小块，用姜、蒜、香菜、盐、鸡精、味精腌制。锅中加油，放入泡山椒、姜、蒜、大葱白炒香，加入鸡肉翻炒，最后加入香菜调味。

材料：山药、小米辣泡椒、红泡椒、白糖、鸡精。

做法：山药切片，锅中加油，放入泡椒炒香，加入山药翻炒，加水煮至断生，加入小米辣泡椒和红泡椒，加白糖和鸡精调味，炒匀即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的泡山椒炒菜。