雷笋没有焯水炖汤

雷笋 可以不焯水直接炖汤。虽然有些资料建议焯水以去除笋中的辣味和提高口感，但也有资料显示，新鲜的雷笋无需焯水即可直接炒煮或炖汤，并且味道鲜美。

可以焯水：

焯水可以去除雷笋中的辣味，使炖汤的口感更鲜美、嫩滑，并且营养价值更高。

可以不焯水：

新鲜的雷笋可以直接炒煮或炖汤，味道同样鲜美，且不需要焯水。

因此，如果你喜欢清淡的口感，或者雷笋非常新鲜，不焯水直接炖汤也是可以的。但如果你对口感有更高的要求，或者雷笋含有的草酸和草酸钙较多，焯水会是一个更好的选择。