红烧肉丸子烫饭

红烧肉丸子烫饭是一道美味的中式菜肴，以下是其制作方法：

食材用料

精肉馅 7两

肥肉馅 3两

青椒 10克

胡萝卜 10克

姜 5克

鸡蛋 2个

淀粉 少许

调料：十三香、盐、酱油、料酒、白糖、醋、芝麻油

制作步骤

准备食材

将精肉馅和肥肉馅放入大碗中，加入葱、姜、十三香、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

青椒和胡萝卜切成小丁备用。

制作丸子

将搅拌好的肉馅用手捏成比乒乓球稍小的丸子，放入热油锅中炸至熟透金黄，捞出沥油。

炒制

锅内留少许油，放入姜丝爆出香味，加入炸好的丸子，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁（酱油、料酒、白糖、醋、盐、水、淀粉），小火慢炒至收汁，最后加入青椒和胡萝卜丁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肉具有补肾、滋阴、益气的功效。

青椒具有提高免疫力、抗氧化、防癌抗癌的功效。

健康功效

猪肉：滋阴

白糖：低蛋白质

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的红烧肉丸子烫饭。建议搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、白菜等，以达到营养均衡的效果。