紫苏裹红烧肉

紫苏裹红烧肉是一道结合了紫苏叶和红烧肉的美味佳肴，其独特的香气和口感让人回味无穷。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

带皮五花肉 500克

桂皮 1块

茴香 5个

香叶 10片

白寇 5个

丁香 10粒

冰糖 适量

姜 适量

葱 适量

酱油、生抽、盐、鸡精、味精 适量

料酒 适量

白醋 适量

老抽 适量

蜂蜜 适量

食用油 适量

制作步骤

五花肉切块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，姜切片，葱切段。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

煸炒肉块：

锅中放油，将肉块煸炒至微黄色，捞出备用。

炒香调料：

锅中放入香叶、桂皮、茴香、丁香、姜片、葱段，炒香后加入五花肉块翻炒。

调味炖煮：

加入冰糖、生抽、老抽、料酒和白醋，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40~50分钟，直到肉质软烂。