用白糖能烧红烧肉吗

白糖可以用来烧红烧肉。白糖在烧红烧肉中的主要作用是炒糖色，使肉块裹上红亮亮的外衣，同时白糖也具有提鲜的作用。

炒糖色

将白糖放入锅中，小火慢慢加热，直到糖融化并开始变成深红色。注意不要炒得太焦，以免产生苦味。

糖化后，迅速加入热水或高汤，使糖色均匀分布，避免粘锅。

炖煮

在糖色炒好后，将五花肉倒入锅中，加入适量的食用油、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮时间约1个小时左右，直到肉质酥软入味。

调味

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、老抽、料酒等调料，增加红烧肉的香味和色泽。

总结

使用白糖烧红烧肉是可行的，但需要注意炒糖色的技巧和炖煮的时间与火候，以确保红烧肉色泽红亮、口感鲜美。根据个人口味，也可以适量加入冰糖或其他糖类，以调整红烧肉的甜度和色泽。