红烧肉小块土豆
红烧肉搭配小块土豆的做法如下：
准备食材
五花肉：500克
土豆：2-3个
料酒：适量
生姜：适量
葱：适量
大料（八角）：2-3颗
花椒：少许
桂皮：1小段
老抽：1-2汤匙
生抽：1汤匙
冰糖：适量
盐：适量
处理食材
五花肉洗净切块，土豆去皮后切成小块，生姜切片，葱切成段。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块控干水分。
煸炒肉块
锅中倒入少许油，放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。将多余的油盛出备用。
炒糖色
锅中留底油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖溶化并呈褐色，注意火候，避免糖焦。