鲍鱼红烧肉怎么清理

清理鲍鱼红烧肉的方法如下：

将鲍鱼用清水浸泡一会儿，再用刷子彻底刷洗干净。

在鲍鱼表面划几道花刀，以便入味。

将五花肉切成均匀的小方块。

不需要焯水，直接下锅中小火慢慢炒，将五花肉里的油脂煸出来，直到肉表面变成金黄色，然后捞出来备用。

炒糖色至漂亮的焦红色，然后立即倒入五花肉翻炒均匀。

加入桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片和一勺黄豆酱，倒入足够的热水，水量要刚好没过五花肉。

红烧肉炖煮过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，确保每块肉入味均匀。

鲍鱼无需长时间炖煮，五花肉八成熟后再放入，避免肉质变老。

加入适量的盐和蚝油，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。

通过以上步骤，你可以完成一道美味的鲍鱼红烧肉。