红烧肉加豆

红烧肉加豆的做法如下：

五花肉一斤半

姜片三片

香葱适量两根

八角两个

老抽适量

冰糖适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

蒜两大瓣

豆瓣酱一小勺

高良姜一个

花椒一小勺

五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

锅中加油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色，迅速放入五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、豆瓣酱，继续翻炒，让香味充分融合。

将提前泡好的黄豆沥干水分，倒入锅中，和五花肉一起翻炒几下，让黄豆吸收一些肉香。

加入适量的开水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

加入生抽、老抽、盐等调料，继续炖煮，直到汤汁浓稠，肉质酥软。

大火收汁，直到汤汁粘稠，肉质酥烂，即可出锅。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些豆腐或豆泡，这样豆腐会吸收猪肉的脂肪，使菜肴更加鲜美不油腻。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红烧肉加豆菜肴。