冬天羊油炖汤

材料

羊肉：适量

羊油：适量

姜片：适量

小葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

白萝卜：适量（可选）

做法

羊肉处理

将羊肉清洗干净，切成块状，放入冷水中浸泡2~3小时，以去除血水和膻腥味。

炒制羊肉

锅中放入适量油，加热后放入羊油，炒至油状。

加入姜片，翻炒至香味释放。

将浸泡好的羊肉放入锅中，翻炒至羊肉颜色变白。

煮汤

迅速倒入烧滚的开水，水量要一次性加足，中途不能加水，以保证汤色奶白。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。