面食茄子做法

茄子有多种做法，可以搭配不同的食材和调料来制作出各种口味的面食。以下是几种常见的茄子面食做法：

1. 茄子切条，用食盐腌制五分钟，挤干水分。

2. 胡萝卜、红椒、青椒切丁，葱切葱花，蒜剁蒜末。

3. 西红柿切丁备用。

4. 面条煮熟，过凉水备用。

5. 茄子炒香后加入胡萝卜、青红椒和调料，翻炒均匀。

6. 倒入面条，翻拌均匀即可食用。

1. 茄子切丁，撒盐腌制，出水分后备用。

2. 调制料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、水淀粉混合均匀。

3. 肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和调好的料汁，炒匀。

4. 倒入茄子丁，炒出香味，加入青红辣椒，收汁。

5. 将炒好的茄子卤汁浇在煮好的面条上即可。

1. 茄子切条，用盐抓匀，静置10分钟，吸干水分。

2. 茄子条裹上面粉、蛋液，再裹上面包糠。

3. 油热后，将茄子条炸至金黄，捞出沥油。

4. 撒上椒盐，装盘上桌。

1. 茄子切条，蒸2-3分钟，取出备用。

2. 准备灵魂酱汁：生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、玉米淀粉、清水混合均匀。

3. 肉末炒至变色，加入葱姜丝和灵魂酱汁，炒至肉末吸收酱汁。

4. 倒入茄子，加入青椒末，翻炒均匀。

5. 面条煮熟，与茄子、肉末和酱汁混合，撒上葱花即可。

1. 茄子、土豆切丁，大蒜切末。

2. 面条煮熟，过凉水备用。

3. 锅中加油，放入蒜末爆香，倒入土豆丁翻炒，再放入茄子丁，加入生抽、蚝油、盐，炒至软烂。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，勾芡。

5. 将炖好的茄子和土豆连同汤汁一起浇在面条上，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。