青椒茄子肉卤的做法

青椒茄子肉卤的做法如下：

材料

茄子 1个

五花肉 100g

尖椒 50g

葱姜末 各10g

大料 1颗

蒜末 20g

油 50ml

生抽 2汤匙

盐 少许

香油 少许

做法

准备食材

茄子削皮，切成小丁。

五花肉切成小丁。

尖椒切成小丁。

葱姜切末，大料备好。

炒制

热油锅，先放入一颗大料和葱姜末炒出香味。

加入五花肉丁翻炒至变色。

加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入生抽提味。

关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加入青椒继续炒几下。

加入适量的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。

煮面

面条煮熟后，将茄子卤浇在面上即可。喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。

小贴士

制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

这个做法简单快捷，适合快速制作一碗美味的青椒茄子肉卤面。