蒜菜烧茄子

蒜菜烧茄子是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 茄子6个

2. 蒜1头

3. 油2汤匙

4. 盐10克

5. 白糖2克

6. 生抽2汤匙

7. 味精2克

所需工具：

1. 炒锅

步骤：

准备材料

茄子洗净，切成滚刀块。

蒜瓣拍扁，切成蒜末。

炒制

起锅热油，小火炒熟蒜瓣，盛出备用。

在锅中加入茄子块，用锅中的蒜油煎制，小火慢煎至外表黄而不焦，里面熟透。

调味

放入炒好的蒜瓣。

烹入生抽，加少许水炖制1分钟，加盐、糖调味。

加味精提鲜，旺火收汁。

出锅装盘

出锅装盘，即可享用。

烹饪技巧：

茄子切花刀容易挂汁，这样会更好吃。

火不要太大，容易糊锅。

大蒜晚一会儿放，这样蒜香味更浓。

其他变化：

可以根据个人口味加入一些辅助食材，如西红柿、青尖椒等，增加菜肴的口感和风味。

如果喜欢辣味，可以加入小米辣等辣椒，提升菜的层次感。

希望这个做法能帮助你做出美味的蒜菜烧茄子!