虾膏煮茄子

虾膏煮茄子是一道美味的菜肴，结合了茄子的软糯和虾的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

鲜虾：适量

豆鼓：适量

生粉：适量

水：适量

葱花：适量

蒸鱼豉油：适量

姜蒜片：适量

辣椒块：适量

步骤

准备食材

虾去头和肠子，姜蒜切片，辣椒切小块。

茄子切块，用油拌抹一下，放入微波炉高火两分钟待用。

炒制

热锅，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓。

放入虾炒至变红。

加入茄子块，翻炒一下。

调味

倒入蒸鱼豉油和水。

煮沸后加入糖，大火煮滚上一会。

加入另一半姜蒜片和辣椒块。

勾芡

所有东西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡。