羊肥肉怎么炒好吃

炒羊肥肉时，可以采用以下几种方法来提升口感和风味：

辣炒肥羊肉

材料：肥羊肉、鲜辣椒、葱姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 将肥羊肉洗净后切成薄片，用料酒、酱油、水淀粉腌制。

2. 辣椒切碎，葱姜切末备用。

3. 锅中加油，烧至6成热后放入肥羊肉炸至干香，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜炒香，再加入鲜辣椒煸炒15秒。

5. 加入料酒、酱油，将肥羊肉放回锅中用大火煸炒10秒，最后加入盐、味精、糖调味。

6. 加入水淀粉勾芡，炒熟即可。

爆炒青椒羊肉

材料：羊肉、姜、蒜、小辣椒、花椒、青椒或洋葱。

步骤：