虎皮青椒变软

虎皮青椒变软的方法如下：

无油煎制：

将青椒直接放入炒锅中，调小火煎制，一边翻面一边用铲刀按压青椒，使其表皮尽量贴合煎锅，青椒受热后水分会部分蒸发而变软，表皮也会微微形成虎皮状。

加入植物油：

在青椒表皮明显变软后，加入3汤匙植物油，凉油入锅后浸润着青椒，微微形成虎皮的青椒瞬间更起皮，颜色更漂亮。

加入调味料：

当虎皮青椒变软，虎皮纹路非常明显后，撒入蒜末快速爆香，然后调入生抽、陈醋（或香醋）、盐和一丁点的白糖翻炒均匀调味后即可盛出。

使用干锅：

也可以将青椒放入锅中，干锅开始煸炒，直到有虎皮纹路，整体变软为止。

注意火候：

煎制时要保持耐心，不要急于翻动，让青椒表皮先煎至微微起泡、起皱，等到一面呈现金黄色、微焦状时，再轻轻翻面，继续煎制另一面。

通过以上方法，可以使虎皮青椒在保持虎皮花纹的同时变软，既美观又美味。