米饭太耙了
米饭太耙了，可以尝试以下几种方法来改善口感：
加开水煮一会儿
用筷子在米饭上面擦几个洞，加适量的开水，再煮一会儿，米饭就会变软。
加米酒焖煮
加适量的米酒，一般比例为10比1，均匀地撒在米饭上，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完后，米饭已经变软了。
加精盐或花生油
锅里加少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟且晾凉。在锅里加少许即可。
调整电饭煲的用水量
电饭煲一般有量杯和锅体刻度的，比如放水的时候刻度应该到3的，你放到2.5，这样饭不会生，但是会很干，很有嚼劲。逐量减少多试几次就可以。
冷藏后处理
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。