早餐血肠

早餐血肠是一种以猪血为主要原料，结合猪小肠和其他调料制作而成的传统食品。它的制作过程包括清洗猪小肠、搅拌猪血、灌入小肠、煮制以及最后的切片装盘。下面是一份详细的早餐血肠制作方法：

准备材料

猪血 800克

猪小肠 200克

油 适量

盐 适量

姜 适量

葱 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

水 适量

清洗猪小肠

将猪小肠清洗干净，去除异味。

搅拌猪血

将猪血放入大碗中，加入适量的油、盐、五香粉、胡椒粉和切好的葱花、姜末，搅拌均匀。

灌入小肠

将猪小肠的一头用线扎紧，然后将漏斗放入小肠中，从漏斗灌入猪血。每隔一段用绳子扎紧，分成均匀的小段。

煮制血肠

在锅中加入足够的水，将灌好的血肠放入锅中，用小火煮约十分钟。煮好后，用针扎一个孔，确认没有血水渗出即可。

切片装盘

将煮好的血肠取出，切成适当大小的片状，装盘即可食用。

小贴士：

煮血肠时要用小火，以免煮老影响口感。

血肠煮好后，用针扎孔确认是否煮熟，避免煮得过火。