芹菜饺怎么包

包芹菜饺子的步骤如下：

猪肉（三肥七瘦或前腿肉）250克

新鲜芹菜250克

调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、十三香、盐等

芹菜洗净晾干，切成小丁。

可以选择用开水焯一下芹菜，然后迅速放入冷水中浸泡，以保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感。

猪肉切成小颗粒，不要直接使用绞肉机，以保持口感。

肉馅加入调料（生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、十三香、盐等），朝一个方向搅拌，搅成胶状，然后放入冰箱冷藏，让其凝固入味。

芹菜丁可以先用盐腌制10分钟，再用手攥干水分。

面粉500克（高筋面粉更佳），加入适量清水揉成面团，静置20分钟。

或者用芹菜叶打汁来和面，这样面皮会更加筋道且带有芹菜的香气。

面团分割成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮。

取适量馅料放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

锅中加水烧开，放入饺子，用笊篱顺着一个方向推，避免粘锅。

水开后加两次凉水，直到饺子完全浮起并鼓胀，即可捞出。

煮好的饺子可以搭配自己喜欢的蘸料，如大蒜末、辣椒、生抽和香醋等。

通过以上步骤，你就可以包出美味的芹菜饺子了。记得在包饺子时，要确保面团揉透，擀皮中间厚四周薄，包的时候要捏紧褶子，这样煮出来的饺子才更美味可口。