莲藕虾米冬菇

莲藕虾米冬菇的美味组合

莲藕、虾米和冬菇是三种非常受欢迎的中式食材，它们各自拥有独特的营养价值和口感。当这三种食材结合在一起时，可以产生令人愉悦的美味和丰富的营养价值。

莲藕的营养与功效

莲藕是一种常见的水生蔬菜，它具有养血健脾、益肾养心、养益补髓、健脾养胃等多种功效。莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质，对人体健康大有裨益。

虾米的营养与功效

虾米，又称虾皮，是一种高蛋白质、低脂肪的海鲜食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，如钾、磷、镁、硒等。虾米具有护肝、增强免疫力、延缓衰老等功效。

冬菇的营养与功效

冬菇，又称香菇，是一种食用菌类，含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等健康功效。冬菇还含有多种氨基酸和矿物质，对人体健康有益。

烹饪建议

将云耳、冬菇、粉丝、虾米分别浸发，洗净；绍菜洗净，切段。

起油锅爆香姜片，炒至刚熟，下云耳、虾米再炒片刻，加入清水煮沸后加入粉丝滚片刻。

莲藕、香菇切成丁状，虾米用绍兴酒加水稍浸泡去腥。