日系蛋糕推荐

日系蛋糕种类繁多，各具特色。以下是一些值得推荐的日系蛋糕：

长崎蛋糕

配料：全蛋3个、蛋黄1个、糖80-100克、蜂蜜20克、高筋面粉95克、牛奶30克、味淋20克、黄油30克

制作步骤包括牛奶、黄油、味淋加热至融化后晾凉，全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀，蛋白高速搅打至画字几十秒不消失，筛入高筋面粉拌匀，最后倒入模具轻震几下。

日式棉花蛋糕

配料：鸡蛋5个、低粉50克、牛奶50克、玉米油40克、糖40克

制作步骤包括4个全蛋分离，蛋黄中加入1个全蛋，低粉过筛，玉米油煮沸后倒入低粉拌匀，蛋白加糖打发，将烫面糊加入蛋黄糊中拌匀，最后倒入模具烘烤。

可可海绵蛋糕

配料：蛋白3个、蛋黄3个、砂糖100克

制作步骤包括蛋白和蛋黄分别加糖打发，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄加糖打散，将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中拌匀，最后倒入模具烘烤。

模糊边界的街边蛋糕店

Booth's Cake 是一家在北京开设多家分店的日本糕点师所创立的甜品店，主打日式蛋糕，深受顾客喜爱。