泸州凉菜好吃

泸州的凉菜种类繁多，口味独特，深受当地人喜爱。以下是一些值得推荐的泸州凉菜：

凉拌剁椒皮蛋：

这是一道清香的地方传统美食，皮蛋经过发酵工艺制作，口感细致爽滑，味道清香，具有开胃的效果。

白砍凉菜：

以香麻为主，拌制口感独特，麻香层次分明。先香后麻，蒜香、葱香、红油酥香，层层口感体验完毕之后，才是麻。畅销菜品有鸡、蹄花、猪耳朵等。

红油鸡：

麻辣鲜香，是泸州人喜爱的凉菜之一。

冲菜：

由青菜苔制作的一道独特风味的凉拌菜，泸州人称之为“冲菜”。

泸州鸡肉凉粉：

以凉粉为主料，加入鸡肉、黄瓜、豆芽等配料，淋上特制的酱汁，口感鲜美，是夏季消暑的好选择。

卤味：

泸州有许多卤味店，其中“杨记卤菜”较为著名，卤制突出麻和辣，尤其是麻，先麻后辣。比较受欢迎的是蹄花、肘子、耳朵、核桃肉等。

汪鸡肉：

一家老店，以鸡和鸡脚板闻名，曾经风靡一时，很多人专门到水井坎购买。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是泸州美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试，相信您会爱上这些地道的泸州凉菜。