砂锅鲢鱼炖汤

砂锅鲢鱼炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的砂锅鲢鱼炖汤的做法，供您参考：

基础版砂锅鲢鱼炖汤

食材：花鲢鱼1条，豆腐1块，葱段，姜片，盐少许，味精少许，花生油少许。

步骤：

1. 花鲢鱼去鳞宰杀干净，切块。

2. 锅里放花生油烧热，放入花鲢鱼煎至两面发黄，加入葱姜煎出香味。

3. 砂锅中加入开水，放入煎好的鱼和葱姜，大火烧开，改成中小火慢慢炖约20分钟，鱼汤白似牛奶。

4. 放入豆腐块继续炖，同时加入适量的盐调味，再炖约15分钟，出锅前加香菜。

蘑菇砂锅鲢鱼汤

食材：鲢鱼头2.5Kg，蘑菇100g，土豆粉皮2张，素豆油适量，姜适量，小葱适量，料酒适量，蒜头适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鲢鱼头煎熟，加水烧开。

2. 倒入大砂锅，用中火继续煲1-2小时，鱼汤煮沸至奶白色。

3. 放入调料及辅料，煮开后出锅，撒上白胡椒粉去腥。