凉拌豆角怎么处理豆角
凉拌豆角是一道简单又美味的凉菜，以下是处理豆角的步骤：
选购豆角
选择新鲜、脆嫩的豆角，颜色鲜绿，无斑点或枯萎现象。
清洗豆角
将豆角洗净，去除两端的蒂和筋，然后切成适口的段状或条状。
煮豆角
在锅中加入足够的水，放入少量盐和食用油（可使豆角保持翠绿色泽），然后放入豆角煮至熟透。可以用筷子轻轻扎一下豆角，如果能轻松穿透即表示熟透。
焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可，以免豆角过熟失去脆感。
过凉水
煮熟后捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持豆角的脆嫩口感。
沥干水分
将过凉的豆角捞出，沥干水分。可以用干净的厨房纸巾将表面的水分吸干。
准备调料
根据个人口味准备调料，如蒜末、葱末、胡麻油、盐、味精、生抽、香醋、白糖、辣椒油等。
拌合豆角
将沥干的豆角放入大碗中，加入准备好的调料，用筷子或手轻轻拌匀，使豆角充分吸收调料的味道。