莲藕排骨虫草花汤

排骨虫草花莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有多种功效和作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：600克

洪湖粉藕：1节

红皮花生：50克

姜：3片

虫草花：适量（可选）

料酒：10毫升

盐：3克

做法

莲藕刷洗干净后削皮，切滚刀块，泡入清水中防止氧化变黑。

排骨冷水下锅，倒入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出，过温水洗净。

另起一锅，倒入焯好的排骨，放入姜片，倒入热水（水量一定要多），大火煮开后，盖上盖子，转中火先煲30分钟。

接着放入莲藕块和洗净的花生，盖上盖子，转小火慢炖1小时。

如果使用虫草花，可以在炖汤的最后30分钟加入，继续小火炖煮。

出锅前，撒入盐调味即可。

小贴士

长时间炖煮：这道汤一定要长时间中小火慢炖，这样炖出来的汤才会特别香，而且莲藕很粉糯。

莲藕选择：莲藕用湖北的粉藕最好，粉糯的口感更适合炖汤。

虫草花：虫草花具有多种营养和药用价值，如果需要，可以在炖汤的最后阶段加入，以保留其营养成分。

这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬日食用，具有滋阴润燥、益精补血的功效，特别适合气血不足、阴虚纳差的人群。希望你能喜欢这道美味的排骨虫草花莲藕汤。