牛炖汤加黄酒
在炖牛肉汤时加黄酒是一种传统的做法，黄酒具有去腥增鲜的作用，可以使牛肉更容易炖烂且保留牛肉的鲜甜。以下是一个基本的牛炖汤加黄酒的步骤：
准备材料
牛肉（建议使用肥瘦相间的黄牛肉）
清水
姜片
黄酒
盐
其他调料（如鸡粉、牛奶、胡萝卜等，根据个人口味添加）
处理牛肉
将牛肉洗净，切成适当大小的块状。
冷水焯去血沫，去除腥味。
炖煮
在锅中倒入适量的清水，放入焯好水的牛肉块。
加入几片姜和适量的黄酒，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火炖煮。
根据个人口味，加入盐和其他调料。
炖煮时间根据牛肉的块大小和火候调整，一般需要炖煮1.5至3小时，直到牛肉变软烂。