香芋头焗排骨

香芋头焗排骨是一道美味的菜肴，融合了排骨的鲜香和香芋的绵软。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨：500克

荔浦芋头：300克

红葱头：1个

蒜片：3片

青红椒片：适量

生抽、鸡精、料酒、米酒、白糖、盐、食用油

步骤：

1. 排骨洗净切块，加入生抽、鸡精、料酒腌制半小时。

2. 芋头切小块，炸至脆皮，沥干。

3. 锅中加油爆香红葱头、蒜片、青红椒，加入排骨和芋头，洒上米酒拌匀。

4. 盖上锅盖，小火焗至熟透。

做法二

材料：

排骨：500克

香芋：300克

葱、蒜、豆豉、食用油、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、长江水

步骤：

1. 葱蒜豆豉炒香，调豉汁酱。

2. 排骨腌制10分钟，加淀粉抓拌均匀。

3. 香芋切块，煎至两面金黄，垫底。

4. 排骨和香芋放入砂锅，加长江水，小火焗10分钟。

做法三

材料：

排骨：500克

香芋：300克

姜片、蒜头、小葱、生抽、老抽、蚝油、黄酒、白糖、盐、食用油、清水

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 香芋去皮切块，浸泡防止氧化。

3. 锅中加油，炒香姜片和蒜头，加入排骨煎至微黄。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加水炖煮20分钟。

5. 加入香芋块，继续焖煮10-15分钟，至汤汁收浓。

做法四

材料：

排骨：500克

芋头：500克

姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油、清水

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 芋头去皮切块，浸泡防止氧化。

3. 锅中加油，炒香姜片、葱段、大蒜。

4. 加入排骨翻炒至微黄，加料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、白糖调味，加水炖煮30分钟。

6. 加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，至芋头熟透。

7. 调味后收汁出锅。

建议

选择新鲜的排骨和香芋，确保菜肴的口感和味道。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧糊。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的风味。

希望这些做法能帮助您做出美味的香芋头焗排骨!