螃蟹好坏

挑选螃蟹时，可以通过以下几个方面来判断其好坏：

眼睛

触摸螃蟹的眼睛，反应激烈者说明其鲜活。

螃蟹眼睛能够快速转动，则说明螃蟹鲜活程度高。

重量

手感沉重的螃蟹为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

新鲜的螃蟹应该比较沉实，说明肉质丰满。

外观

螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。

观察螃蟹的外壳是否完整，有没有明显的破损或裂纹。

新鲜的螃蟹外壳应该有光泽，颜色鲜艳。

腹脐

黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。