做素菜调料

制作素菜调料可以根据不同的菜品和口味需求进行搭配。以下是一些常见的素菜调料配方：

基础调料

食用油：用于炒菜或凉拌。

盐：基本的调味品，炒菜和凉拌都需要。

酱油：增加鲜味和色泽，但需注意不要长时间高温烹饪。

糖：平衡酱油的咸味，增加甜味。

葱蒜姜：提供香气和去腥增香。

鸡精或味精：增加鲜味。

辣椒面或辣椒油：增加辣味。

芝麻油：增加香气和风味。

凉拌菜调料

熟油：加热后加入辣椒面制成辣椒油。

酱油：增加鲜味和色泽。

盐：基本的调味品。

味精或鸡精：增加鲜味。

花椒粉：增加麻味。