素炒冬瓜胡萝卜片的做法

素炒冬瓜胡萝卜片的做法如下：

准备食材

冬瓜 200克

胡萝卜 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

白糖 适量

蚝油 适量

食用油 适量

处理食材

冬瓜去皮、去瓤，切成粗细均匀的条状，用水浸泡备用。

胡萝卜清洗干净，去掉表皮，切成粗细均匀的条状。

大蒜切成蒜末，姜切成姜末。

葱切成葱花备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入少许油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和姜末翻炒，炒出香味。