海螃蟹蒸熟了掉爪子吗

海螃蟹在蒸熟后 通常不会掉爪子。为了确保螃蟹在蒸煮过程中保持完整，可以采取以下措施：

冷水下锅：

将螃蟹放入冷水中，然后逐渐加热，这样螃蟹可以在慢热的过程中逐渐熟透，减少因温度骤变而导致的爪子脱落。

肚子朝上：

在蒸螃蟹时，将螃蟹翻过来，使肚子朝上，这样可以防止蟹黄和蟹膏从蟹脚处流出，同时也有助于保持蟹脚的完整。

蒸制时间：

根据螃蟹的大小来决定蒸制的时间，一般新鲜的螃蟹在水上气后再蒸20分钟左右即可。蒸得太久会导致肉质变差，营养流失。

避免挣扎：

在蒸螃蟹之前，可以将螃蟹绑起来，以防止其在加热过程中挣扎，从而减少掉爪的可能性。

综上所述，只要采用正确的蒸制方法，海螃蟹在蒸熟后是不会掉爪子的。