猪肝木耳炒芹菜

猪肝木耳炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

第一种做法：

准备食材

芹菜 200 克

木耳（水发）30 克

姜 5 克

大葱 10 克

蒜 15 克

盐、油适量

处理食材

黑木耳用清水充分发透，洗净后撕成小巧的朵状。

芹菜仔细洗净后切成均匀的段状。

姜、蒜切成片状，葱切成段状。

炒制过程

把炒锅置于火上，倒入适量的油并烧热。

放入姜片、葱段、蒜片，用大火爆香。

接着放入芹菜段，快速翻炒使其均匀受热。

加入黑木耳，继续不停地翻炒。

放入适量的盐进行调味，充分翻炒均匀后便可出锅装盘。

第二种做法：

准备食材

猪肝

芹菜

泡辣椒

泡姜

青椒

处理食材

猪肝切薄片，加面粉、料酒、盐，不停抓匀然后再冲洗干净，直到水变清澈。

一勺生抽、半勺老抽、少量盐、鸡精、一勺豆瓣酱抓匀，放入泡椒、泡姜、花椒、蒜片，抓匀淋上食用油。

炒制过程

把炒锅置于火上，倒入适量的油并烧热。

放入猪肝片，快速翻炒至变色。

加入泡辣椒、泡姜、蒜片，继续翻炒。

放入芹菜段和青椒片，翻炒均匀。

最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这两种做法各有特色，第一种做法简单快捷，适合快速炒制；第二种做法味道浓郁，适合喜欢重口味的食客。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。