打豆浆有股豆腥味怎么办

豆浆打出来有股豆腥味，可以通过以下几种方法去除：

将黄豆泡发好后，煮熟或隔水蒸熟，再捞出来放进豆浆机里加水打。高温有助于去除黄豆的腥味。

可以将黄豆先煮沸一下再进行磨浆，豆腥味会轻很多，但切记不能煮透。

在搅打豆浆时，加入几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。

将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮，开锅3~4分钟后将其捞出，放到凉水中过一遍，然后加工成豆浆。

将大豆在0.2%的柠檬酸溶液中煮沸30分钟，然后磨浆，经高温杀菌后，所得豆浆无豆腥味和苦涩味。

在pH4以下将大豆浸泡15~20分钟，可抑制80%的酶活性。

使用碘酸钾、溴酸钾、半胱氨酸、巯基乙醇、Vc、亚硫酸盐等可钝化脂肪氧化酶的活性。

在豆乳中添加一定量蛋白酶适度水解蛋白质，不仅能消除大部分豆腥味，还可增加蛋白质的溶出率。

加热处理是一种最常用的消除豆腥味的方法。加热可钝化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分挥发并产生豆香味掩盖部分豆腥味。

综合以上方法，建议选择一种或几种方法结合使用，以达到最佳的去腥效果。例如，可以先煮沸黄豆去除部分腥味，然后在搅打时加入一些花生米或芝麻来掩盖剩余的腥味。这样既可以保证豆浆的口感，又能有效去除豆腥味。