苹果豌豆菠菜猪肝

菠菜猪肝汤是一道传统的中医药膳，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是菠菜猪肝汤的详细做法和功效说明：

材料

菠菜 30克

猪肝 100克

食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量

做法

准备材料

猪肝洗净，切成薄片，用干淀粉浆渍。

菠菜洗净，切成段，根部剖成四开。

煮汤

将锅放在大火上，加水一大碗，等水开后，把猪肝片下锅，加入少许酱油、精盐。

等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子）。

等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。

另一种做法

菠菜在沸水中烫片刻，去掉涩味，切段。

猪肝切成薄片，与食盐、味精、淀粉拌匀。

清汤烧沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白等，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

功效