怎样炒南瓜子酥脆又好吃

炒南瓜子要做到酥脆可口，可以尝试以下几种方法：

传统炒法

食材：南瓜子、食盐、八角。

步骤：

1. 南瓜子洗净后控干水分。

2. 无水无油的锅中加入食盐和八角，炒出香味。

3. 加入南瓜子，大火炒干水分后转小火继续翻炒。

4. 炒至南瓜子噼啪炸响，有香味飘出，即可关火，用漏勺筛去食盐。

加入蛋清和面粉的炒法

食材：南瓜子、鸡蛋清、面粉、食用油、食盐、白糖。

步骤：

1. 南瓜子去壳备用，分离蛋清和蛋黄，只留蛋清。

2. 蛋清、白糖和食盐搅拌均匀后加入低筋面粉，搅匀后加入南瓜子仁，搅匀备用。