淡水螃蟹做豆腐怎么做的

淡水螃蟹做豆腐的做法如下：

准备材料

螃蟹一只（根据个人口味选择大小）

嫩豆腐一盒

姜片、葱段适量

料酒、盐、糖、鸡精或味精少许

食用油适量

处理螃蟹

将螃蟹洗净，揭盖后去须切成小块。

如果使用梭子蟹或其他大型淡水蟹，可以剁成块，拍裂蟹钳以入味。

处理豆腐

嫩豆腐切成块，可以放入砂锅中。

也可以将豆腐切成条状或块状，放入煮锅中，加入适量水备用。

炒制

锅内倒油烧至七成热，下干辣子煸出香味（如果喜欢更鲜美的口感，可以省略这一步）。

加入螃蟹翻炒，加适量的清水煮沸。