鸡红烧冬瓜

主要食材：鸡肉100g，冬瓜500g，葱、生姜、八角和青椒，盐、酱油或香油。

烹饪步骤：

1. 鸡洗净剁小块焯水备用。

2. 锅烧热多倒油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。

3. 锅重新涮洗干净，倒油放配料炒香，加料酒炒。

4. 加酱油上色炒，加盐，倒水没过鸡，开大火烧滚。

5. 冬瓜倒入锅里，拌匀，转小火慢炖至熟。

食材用料：冬瓜、鸡肉、海米、胡萝卜、葱姜、盐、酱油、料酒。

烹饪步骤：

1. 冬瓜洗净去皮切块，鸡肉切片腌制。

2. 海米洗净浸泡，胡萝卜切片。

3. 锅中热油炒熟鸡肉，另起锅爆香葱姜后放入胡萝卜、冬瓜和海米翻炒，加水没过冬瓜，加酱油和盐翻炒，大火烧开后改用中火烧几分钟，临出锅前倒入炒好的鸡肉，勾芡。

食材用料：冬瓜、鸡腿肉、姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、蚝油、开水、盐、代糖。

烹饪步骤：

1. 鸡腿肉腌制，冬瓜切块。

2. 热锅倒油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色。

3. 加入冬瓜块，翻炒均匀，加生抽、老抽和蚝油，倒入开水，小火焖煮8分钟。

4. 汤汁收干，撒入葱段提香，再放少许盐和代糖调味，翻炒均匀即可出锅。

食材明细：油、盐、烧鸡、冬瓜、鸡腿、姜丝、白糖、酱油、水、青红椒。

烹饪步骤：

1. 冬瓜去皮、洗净、切花刀，鸡腿剁块。

2. 锅烧热，爆姜丝，冬瓜入油锅略煎一会。

3. 锅中余油加白糖快速翻炒，炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色，加入八角继续翻炒，沿锅边加入水，焖煮5分钟。

4. 倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟，加入青红椒调味。

食材用料：鸡腿2个、冬瓜200克、葱2根、姜3片、干辣椒3个、青椒少许、八角1个、胡椒粉少许、糖1汤匙、酱油少许、盐少许、油2汤匙。

烹饪步骤：

1. 准备食材，冬瓜去皮，洗净切花刀，鸡腿剁块。

2. 干辣椒、青椒、葱、姜切好，锅中油热，爆香葱姜，放入冬瓜块，略煎一会，控油盛出。

3. 锅内余油，加入白糖，快速翻炒，炒至快拔丝时，倒入鸡块，翻炒上色。

4. 加入八角和干椒，继续翻炒，沿锅边加入适量水，焖煮十分钟。

5. 倒入冬瓜，加酱油、盐、胡椒粉再加点水，烧三分钟，最后放入青椒粒，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。