鲜奶油与稀奶油的区别

鲜奶油和稀奶油的差别主要在于它们的 来源和成分：

鲜奶油：通常指的是动物性奶油，也称为淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提取的脂肪含量较高的乳制品。鲜奶油可以是无糖的，也可以是加糖的，具体取决于产品标签。

稀奶油：国标中的稀奶油（cream）指的是动物性奶油，其脂肪含量通常在30%至36%之间。稀奶油的颜色和风味因奶牛所食用牧草的不同而有所差异。

鲜奶油：是加工乳制品，用于西点制作的素材之一，需要在冷藏条件下保存。

稀奶油：是通过分离牛奶中的脂肪球而制得，脂肪含量较鲜奶油低，通常用于添加于咖啡和茶中，或用于制作甜点和糖果。

鲜奶油：常用于蛋糕、冰淇淋等甜点的制作，特别是需要打发成固体状的奶油霜。

稀奶油：常用于咖啡、红茶等饮料的调味，以及西餐红菜汤和巧克力糖的制作。

鲜奶油：需要在6至25摄氏度的环境下保存，保质期较短，通常为6个月左右。

稀奶油：可以冷冻保存，也可以常温保存，保存期限相对较长。

总结：

鲜奶油和稀奶油都是动物性奶油，但鲜奶油的脂肪含量较高，通常用于甜点的制作和打发。

稀奶油的脂肪含量较低，常用于饮料和糖果的制作。

在选择时，家庭烘焙爱好者通常推荐使用动物性淡奶油，因为其营养价值较高。