带膘里脊怎么做好吃

带膘里脊可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是几种推荐的制作方法：

椒盐里脊

材料准备

猪里脊300克

盐、胡椒粉、葱姜水

湿淀粉、油

椒盐、花椒

制作步骤

里脊肉切粗条，再切成滚刀块。

用盐、酱油、胡椒粉、葱姜水腌制里脊块，然后放湿淀粉和适量油抓匀。

锅中烧油六成至七成热，下入里脊炸至外脆里嫩，捞出待油温升高二次复炸。

制作椒盐，炸香至褐色，晾凉擀碎，加少许味精，与炸好的里脊拌匀即可。

糖醋里脊

材料准备

里脊肉350克

面粉100克

鸡蛋3个

糖20克

醋4勺

食用油

制作步骤

里脊肉中加入鸡蛋粉，撒上盐和胡椒粉拌匀。

将里脊肉放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

锅留少许油，加入糖，醋煮开，加入炸好的里脊肉翻炒均匀，裹上糖醋汁。

翻炒至汁液浓稠，即可出锅。

番茄里脊

材料准备

里脊肉300克

番茄酱50克

淀粉60克

清水50克

料酒1勺

鸡蛋清1勺

盐少许

酱油1勺

醋2勺

糖3勺

鸡精适量

制作步骤

里脊肉切成小手指粗细的长条状。

里脊肉腌制：加料酒、鸡蛋清和少许盐，均匀搅拌后腌制十五分钟。

调酱汁：将醋、糖、酱油、淀粉、盐和鸡精混合均匀，加入清水搅拌成糊。

调淀粉糊：将淀粉和清水搅拌成糊。

里脊肉裹上淀粉糊，油温七成热时下锅炸至金黄，捞出控油。

锅中留少许油，加入番茄酱和适量水，煮至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

注意事项

油温控制非常重要，第一次炸至外脆里嫩，第二次复炸至金黄酥脆。

腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。

淀粉糊的稠度要适中，以确保炸出的里脊肉外酥里嫩。

根据个人口味选择合适的制作方法，可以制作出美味的带膘里脊。希望这些方法对你有所帮助!