糯清蒸排骨的做法

做法一

食材：18斤排骨、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽。

步骤：

1. 排骨不用焯水，加面粉清洗，去除杂质和脏东西。

2. 洗净的排骨加葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 浸泡糯米，沥干水分后加生抽、老抽、蚝油。

4. 蒸笼里先铺一层糯米，摆上腌制好的排骨，再均匀铺上一层糯米。

5. 水开上汽蒸59分钟，出锅撒一把葱花。

做法二

食材：500克排骨、200克糯米、生姜、大葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 排骨洗净，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和生姜片，腌制30分钟。

2. 糯米沥干水分，加少许盐，搅拌均匀。