茄子咬起来脆是没熟吗吗

茄子咬起来脆通常 意味着没熟。当茄子还没熟时，其内部的纤维较硬且结构紧密，因此咬起来会感觉比较脆。随着茄子逐渐成熟，其内部纤维会变得更加柔软，口感也会变得软糯。

判断茄子是否熟透的方法之一是用筷子戳一下茄子。如果筷子能够轻松扎进去，表示茄子已经熟透了；如果扎不进去，则说明茄子还没熟。

此外，也有观点认为，茄子在炒的过程中容易变黑，因此可以通过一些方法来保持其色泽，例如过油法或滴柠檬汁法，但这与茄子是否脆没有直接关系。

综上所述，如果茄子咬起来脆，通常意味着它还没熟。